 |
| Klavir torta- Stefka S |
Potrebno je:
18 jaja
18 kašika šećera
18 kašika oraha
8 štangli čokolade
18 kašika brašna
400 g putera
250 g šećera
200 g oraha
1/2 l mleka
10 kašika šećera u prahu
2 kesice vanilin-šećera
malo ruma
Priprema
Umutiti 9 žumanaca sa 9 kašika šećera. Dodati 18 kašika mlevenih oraha 2 štangle strugane čokolade, 6 kašika brašna i na kraju čvrsto ulupan sneg od 9 belanaca i 4 kašike šećera. Peći u šerpi od 6-7 litara. Ohlađenu tortu preseći na dva dela.
U većem četvrtastom plehu ispeći 2 patišpana od po 4 jajeta, 4 kašike šećera i 4 kašike brašna.
Tamni nadev: 400 g putera penasto umutiti. Zasebno, na tihoj vatri umutiti 4 cela jajeta sa 250 g šećera i 4 štangle čokolade. Dodati 200 g samlevenih oraha.
Beli nadev: 6 kašika branša razmutiti u malo mleka, pa zakuvati u ostatak od pola litra mleka. Ostaviti da se prohladi, pa umešati 400 g prethodno umućenog butera.Polovinu ove mase dodati u tamni nadev, a u beli dodati 10 kašika šećera u prahu i 2 kesice vanilin-šećera.Prvu polovinu torte premazati belim nadevom. Patišpane poprskati rumom i premazati ih tamnim nadevom. Patišpan iseći u pantljike široke 2 santimetra.
Prvu pantljiku uviti kao rolat i staviti na sredinu torte, a ostale pantljikeuvijati oko nje, dok se ne pokrije cela kora. Ponovo premazati belim nadevom, pa odozgo staviti drugu koru. Spolja premazati tamnim nadevom.
