Гибаница

Гибаница

У просејано бра[но додати со и млаку воду, па замесити тесто средње тврдоче, поделити га на мање делове за развијање. Сваки комад тестана побрашњеном столу добро измесити да постане гладак и формирати га у облику лопте. Формирано тесто у комадима ставити на побрашњене плехове, водечи рачуна о томе да се тесто у плековима не додирује.
Сваки комад тесто премазати уље по површини и оставити тесто на умерена температура 30 минута.
Одлежале комаде теста вадити на побрашњени сто и оклагијом развлачити кора дебељине од 1мм. Затим коре исечи на правоугаонике према плеху па стављати на чисте плоче штедњаку и печи са обе стране. Печене коре слагати једну на другу.У меџувремену припремити масу на следечи начин: У погодну посуду ставити уситнети сир, додати кајмак, јаја, млеко, део масноче, по потреби посолити и се добро измешати да се добије уједначена маса.
Дубоки плех подмазати, а затим на дну оставити једну испечену кору, потом остале коре умакати у припремљен фил и слагати у плех, повремено попрскати масночом.На крају ставите једну печену кору коју не умакати у масу, веч је само мало по површини испрскати масночом.
Састављену гибаницу оставити да одстои 30 минута, после чега је печи на тихиој ватри око један час. При печење уколико се гибаница надува треба је избушити виљушком. Печену гибаницу извадити,оставити да се мало охлади па равномерно испорционисати. Треба да се дели док је још топла.
Пријатно!